2025年4月12日，由西湖大学医学院主办的“2025年西湖生物大数据与健康创新论坛暨第四届西湖大学营养论坛”在杭州盛大启幕。本次论坛聚焦慢性病防治前沿，汇聚公共卫生、营养、食品、生物大数据等领域的国内外专家学者和行业从业者，共探“健康中国”战略下的产业创新路径。作为中国超高纯度二酯油首创者，轻云减负油受邀参与本次论坛，其创始人兼CEO崔立明在4月13日的行业圆桌论坛上，就“生物学技术在功能性食用油和健康减负领域的应用”为题发表主题演讲，引发广泛关注。
政策与健康双驱动：功能性油脂成破局关键
谈及消费者对于功能性食品最迫切的真实需求，崔立明指出当前面临两大关键问题。一是在健康领域，需切实帮助社会和消费者解决实际问题，从卫健委开展”体重管理和慢性病管理健康年“以及“浙江建立省级体重综合管理干预中心”，以及现在医保70％费用用于肥胖和“五高”相关慢性病管理，给医保、国家和社会带来沉重负担来看，体重管理和慢性病防治已成为社会不可回避的严峻问题。
二是目的的理性和行为的感性之间需达成平衡，消费者诉求理性但行为受多种因素影响，而中国作为全球第一慢性病大国，在慢性病方面形势严峻，很大程度上源于中餐饮食习惯导致的人均食用油超量摄入。从全社会和个人角度出发，未来20年匹配中餐饮食习惯降低国人食用油脂负担是重大命题。以其所在行业为例，应尊重中餐无油不成菜的饮食习惯，不能骤然减少油的使用，像轻云减负油从尊重消费者行为角度，利用生物科技手段制造低负担油脂，在不改变消费者用油量和行为的前提下降低油脂负担，以解决目的理性和行为感性的矛盾，让消费者享受低负担三餐饮食生活。
生物酶解技术突破，瑞士医学验证“代谢优势”
面对健康生活的用油新需求，轻云减负油以生物酶解技术实现“油脂革命”，通过稀有的脂肪酶——被誉为生物制造的“芯片”，将普通食用油中的甘油三酯转化为易代谢的甘油二酯，建成全球领先的90％以上高纯度减负甘油二酯量产工厂。这一技术不仅保留了中式烹饪所需的风味，更从分子层面改写脂肪命运——瑞士权威医学期刊《Nutrients》2024年论文功效证实，连续使用甘油二酯油的人群，血清甘油三酯水平较普通油组降低26．3％。且体重、腰围等代谢指标显著改善，无需改变饮食习惯即可实现“边吃边减负”。
面对产业发展瓶颈，崔立明指出，轻云减负油秉持“向内求”理念。一方面坚持初心，专注健康油脂替代这一垂直领域，不盲目涉足多元业务，致力于以专业深耕为消费者健康助力。另一方面，全力打造技术含量高且有价值的产品。此外，在与消费者沟通中，公司要求自身严谨负责，开展可持续发展的消费者教育，摒弃短视的“割韭菜”心态，为行业发展树立更高标准。
随着“健康中国2030”目标深化，“体重管理和慢性病管理健康年”活动的推进，功能性食品正从小众补充走向大众刚需。轻云减负油以科技解码传统饮食智慧，持续推动甘油二酯油从“可选品”升级为“基础消费品”，助力国民吃得美味，吃出健康，有望引领国内食用油产业向精准健康方向升级。
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